Te recomendamos hacer una parada en algunos de estos cinco impresionantes restaurantes y casas de huéspedes para una experiencia culinaria inolvidable.
París, una ciudad famosa por su gastronomía de clase mundial, podría deleitar a cualquier comensal por tiempo indefinido, pero limitarse a disfrutar únicamente de la capital sería un error.
La región circundante de Isla de Francia ofrece tanto a nivel cultural como culinario, con magníficos bosques, monumentos icónicos y comidas emocionantes.
A solo un corto viaje en auto o tren desde París, se encuentran algunos de los restaurantes y casas de huéspedes impresionantes del país, brindando experiencias culinarias verdaderamente atractivas. A continuación, haremos un repaso por cinco de ellas, según una lista creada por Eater.
Le Doyenné, Saint-Vrain
Ubicado a solo 25 millas al sur de París, Le Doyenné es el resultado de la visión de los chefs australianos James Henry y Shaun Kelly. Después de dejar su huella en la escena gastronómica parisina, decidieron establecerse en el pintoresco pueblo de Saint-Vrain.
En la propiedad del Château de Saint-Vrain, un edificio del siglo XIX, crearon un restaurante, una casa de huéspedes y una granja regenerativa. Los visitantes son bienvenidos a pasear por los hermosos jardines antes de disfrutar de una deliciosa comida en el restaurante, que presenta un estilo preciso y sencillo con una sofisticación única.
El menú, influenciado por la temporada, puede incluir desde pescado capturado con sedal hasta chuletas de cerdo criadas en el bosque por los chefs. Los huéspedes también pueden deleitarse con una variedad de quesos artesanales y pan de masa fermentada horneado por Lori Oyamada, famoso por su trabajo en Tartine y Mirabelle Bakery.
El postre varía según el día y puede ser un helado de héliantis rociado con crema de castañas o una tarta rústica de frutas.
L’Axel, Fontainebleau
Ubicado al sur de París, cerca del Château de Fontainebleau, L’Axel es un restaurante galardonado con una estrella Michelin.
Dirigido por el chef japonés Kunihisa Goto y su esposa Vanessa, el restaurante ofrece una experiencia culinaria contemporánea basada en ingredientes locales y técnicas clásicas francesas.
Los platos en lugar hacen guiños a la herencia japonesa del chef, como el uso de hojas de Shiso para envolver el ris de veau. Los ingredientes frescos y de temporada toman protagonismo en el menú, con combinaciones creativas y deliciosas.
D’Une Île, Rémalard
En el área de Le Perche, al oeste de París, se encuentra D’Une Île, una rústica granja del siglo XVII dirigida por los chefs de Septime, Bertrand Grébaut y Théo Pourriat.
Con ocho habitaciones minimalistas, una cocina ubicada en el jardín y los productos locales, D’Une Île ofrece una experiencia auténtica y reconfortante.
El menú cambia según la temporada y los productos disponibles, lo que garantiza platos rústicos y deliciosos.
Oiseau Oiseau, Préaux-du-Perche
En la localidad de Préaux-du-Perche, al oeste de París, el chef Sven Chartier presenta Oiseau Oiseau, un neo-bistrot informal.
En el lugar demuestra su maestría en condimentos y texturas con platos reconfortantes y perfectamente ejecutados.
El menú se basa en ingredientes de productores locales y mercados de agricultores, lo que resulta en una experiencia culinaria auténtica y deliciosa.
La Planque en Perche
Ubicado en Bellou-le-Trichard, al oeste de París, La Planque en Perche es un restaurante y posada situado en una granja y granero centenarios, rodeados por 740 acres de campos y tierras de cultivo con caballos.
Los propietarios, Julie y Stéphane Lehembre, dedicaron dos años a rehabilitar la propiedad con materiales naturales y paneles solares, creando un refugio ecológico para escapadas de fin de semana. La posada cuenta con tres espaciosas habitaciones, con vistas panorámicas del paisaje.
Los viernes y sábados por la noche, el restaurante ofrece cenas cocinadas por Julie, quien recibió formación en la escuela de cocina de Alain Ducasse. El menú rota según los productos locales y de temporada, algunos provenientes del jardín de la propiedad.
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