Poner las palabras “avión” y “comida” juntas inspira una imagen mental de misteriosa carne y guisantes rellenos en una bandeja de papel de aluminio. Pero para un hombre, las comidas son la inspiración detrás de un blog y un blog dedicado a la comida.
Nik Loukas ha estado revisando las comidas de la aerolínea en su blog, Inflight Feed e Instagram del mismo nombre desde 2012. Durante los últimos siete años, ha realizado (y comido) más de 500 vuelos, consumiendo desde sushi hasta un bistec a 30 mil.
Su biografía de Instagram lo dice mejor para sus más de 25,000 seguidores: “Viajando por el mundo comiendo comida de aerolíneas. “Información y comentarios para los pasajeros sobre qué comer en más de 150 aerolíneas”.
Es seguro decir que pocas personas, si es que las hay, tienen más conocimientos cuando se trata de todo lo relacionado con la comida de las aerolíneas. Matador entrevistó a Loukas para obtener algunos consejos sobre cómo comer como la realeza con un presupuesto de clase económica.
¿Qué te inspiró a comenzar InFlight Feed?
Estaba trabajando en una aerolínea e hicimos algunos cambios en nuestro servicio de catering a bordo, cambios que incluían no aceptar efectivo como forma de pago. La gente saltaba en los vuelos y se quejaba de que nuestra tripulación de cabina no se llevaría su dinero. Cuantas más quejas siguieron llegando, más me preguntaba por qué esta información no se hizo pública antes del vuelo.
¿Por qué las cosas tienen un sabor diferente en altitudes más altas?
Las investigaciones han demostrado que perdemos alrededor del 20-30 por ciento de nuestro sentido del gusto a mayores altitudes, lo que también afecta la forma en que experimentamos sabores dulces y salados. Todo se debe a la presión y al ruido.
¿Cómo conseguir la mejor comida mientras vuela sin pagar extra?
Vuela con una aerolínea que se preocupa por su servicio en vuelo. Hay muchas aerolíneas que ofrecen excelentes comidas de clase económica. Busque los curries en el menú. El curry es una de esas comidas que viaja muy bien porque la altitud mejora el sabor de la comida.
Ah, y pedir un jugo de tomate . Confía en mí, sabe muy bien a 35,000 pies! De nuevo, se debe a la altitud. Las cosas como el cardamomo y la hierba de limón también se vuelven más intensas, por lo que si ve estos ingredientes en un menú de vuelo, ordénelos.
¿Cuáles son sus mejores consejos para obtener la mejor comida si el costo no es un factor?
Mejora tu comida si puedes. La calidad de la comida es mucho mejor que las comidas de clase económica estándar. Por ejemplo, una de las opciones de mejora de comida de Air France actualmente incluye un plato que ha sido creado por el famoso imperio culinario Lenôtre de Francia.
¿Cuál es la mejor comida en vuelo que has tenido?
Mis comidas de Hello Kitty Kids en el Eva Air Hello Kitty Jet. Imagina a un chico de unos 30 años recibiendo una comida para niños. La tripulación de cabina pensó que era hilarante. De hecho, algunas de mis mejores comidas han sido en aerolíneas asiáticas.
¿Qué líneas aéreas sirven la peor comida?
Volé con Air India unos años atrás en clase económica desde Delhi a París, y la comida fue simplemente terrible. Las raciones eran pequeñas. No podía esperar a bajar del avión para poder comer algo.
Recientemente, volé con Scoot Airlines desde Atenas a Singapur en noviembre y no me impresionó. No fue el sabor de la comida lo que me molestó, sino lo caro que era. De acuerdo, son una aerolínea de bajo costo, y solo pagué 200 euros por el vuelo, ¡pero la comida costó 35 euros! Realmente no pude ver el valor de pagar tanto por una comida tan mala.
¿Qué líneas aéreas sirven la mejor comida?
Si vas en clase turista, vuela Turkish Airlines. Te sorprenderás gratamente. Su proveedor, Do & Co, hace algunas de las mejores comidas de aerolíneas del mundo.
Pruebe con Aegean Airlines en clase económica para vuelos más largos. Serás recompensado con una comida griega de gran sabor. También me encantó mi comida de clase económica en la aerolínea rusa Aeroflot. Air Asia tiene comidas de avión sabrosas y muy baratas también.
¿Hay algún elemento en el menú que evites?
Creo que el pescado puede ser impredecible. He tenido algunos grandes platos de pescado, pero también he tenido algunos shockers. Puede secarse durante el proceso de recalentamiento. Siempre trato de alejarme del pan, también; ¡realmente infla!
¿Tienes algún otro proyecto en tramitación?
El año pasado terminé de filmar un documental en seis partes llamado The Inflight Food Trip . Viajamos por el mundo durante aproximadamente 1,5 años (de forma intermitente, no de una vez) visitando varias aerolíneas y sus proveedores de comida en vuelo.
Entrevistamos a personas, pudimos ver realmente cómo se hacen las comidas, cómo se capacita a la tripulación de cabina y mucho más. Fue una verdadera revelación.